С привкусом золота: как весь мир отмечает Международный день кофе

Кофе дороже золота: какие сорта выбирают гурманы

В мире кофе, как и в виноделии, есть свои «великие урожаи», таинственные методы обработки и рекордные цены. Некоторые сорта стоят десятки и даже сотни долларов за 100 граммов — не из-за капризов маркетологов, а благодаря климату, редкости и уникальному вкусу.

1. Black Ivory (Чёрный бивень) — $1100 за килограмм
Производится в Таиланде. Зерна скармливают слонам, а затем собирают уже пройденные через пищеварение животных. Необычная ферментация придаёт кофе мягкость и нотки шоколада и специй. Производится всего около 150 кг в год — и продаётся только в люксовых отелях.

2. Kopi Luwak — $500–600 за килограмм
Знаменитый «кофе из какашек». Его делают из зерен, прошедших через пищеварительный тракт мусанга — маленького животного из семейства виверровых. Вкус — мягкий, с низкой кислотностью. Однако стоит отметить, что спрос породил жестокие фермы, где животных держат в неволе — поэтому ценители ищут этичный wild-sourced вариант.

3. Hacienda La Esmeralda (Панама) — $350–1000 за килограмм
Редкий сорт Geisha, выращенный в горах Панамы. Легенда в мире кофе: на аукционах его лоты уходят за десятки тысяч долларов. В букете — жасмин, бергамот, клубника и даже мандариновая цедра.

4. Finca El Injerto (Гватемала) — $500+ за килограмм
Редкий сорт Maragogype, известный гигантскими зернами и шелковистым, почти сливочным вкусом. Ферма производит ограниченное количество кофе, соблюдая высочайшие экологические стандарты.

Интересные факты о кофе, которые могут вас удивить

• Кофейное вдохновение: Легенда гласит, что кофе открыл эфиопский пастух, заметив, как его козы стали энергично скакать после того, как поели ягоды кофейного дерева.
• Кофе вместо воды: В XVII веке в Европе пили кофе чаще, чем воду — всё из-за частых эпидемий. Кипячёная вода в напитке делала его безопаснее.
• Кофе и космос: Астронавты МКС пьют эспрессо из специальной капсульной кофемашины ISSpresso, разработанной специально для условий невесомости.
• Церемония в Эфиопии: В стране, где зародился кофе, до сих пор проводят традиционные кофейные церемонии, длящиеся несколько часов — с тремя кругами заваривания, угощениями и глубокими разговорами.

Кофе давно перестал быть просто способом проснуться — это напиток с историей, философией и ароматом целого мира. И хотя вы, скорее всего, пьёте не Black Ivory, а обычную арабику из ближайшего супермаркета — сегодня есть повод добавить в свою чашку немного знания, интереса и, конечно, удовольствия.