Вкусный бизнес – это вкус к жизни

Она выросла в Сарапуле, получила профессию повара III разряда. В 1976-м вслед за мужем переехала в село Тарасово. Работы не боялась и от неё не бегала: была и свинаркой, и телятницей, и дояркой, и поваром в сельской столовой. В 1996 году Людмилу назначили на работу в пекарню колхоза «Мир». А там – голые стены, две печи, расстоечный стол и тестомес. Людмила сама делала ремонт, благоустраивала помещение, докупала оборудование. И долгое время была единственным работником: сама себе и руководитель, и пекарь, и продавец, и техничка. Даже отчётность вела сама, бухгалтера не было. Откуда только силы брались? Ещё ведь и свой дом-огород, и семья, муж умер, дочерей сама растила. Трудно пришлось, даже ревела по ночам в подушку. Но каждое утро в 5 утра вставала – и шла к печи. Потому что её хлебом всё Тарасово кормилось.

В 2006-м началась реорганизация в хозяйстве. Людмиле предложили взять пекарню в аренду, стать предпринимателем. Она в течение 10 лет столько сил, денег, нервов в неё вложила – неужели на полпути остановится? Не в её характере! Через пару лет выкупила пекарню, пристроила магазин. Взяла на работу ещё пекаря, продавца, стала набирать себе помощников, растить команду. Брала только местных, тарасовских. Организовала обучение второй профессии, договаривалась со специалистами из Сарапула – приезжали, учили, выдавали сертификаты.

Магазин-пекарня «Людмила» стал у покупателей популярным: всегда свежие хлебобулочные изделия, разнообразная выпечка, пряники собственного производства. Кроме готовых чебуреков и перепечей стали делать полуфабрикаты. А от них уже один шаг до пельменей. Попробовали сначала только в своём магазине пельмени продавать. Соседние деревни закупили, понравилось – стали постоянно заказывать. В вылегжанинских продуктах ведь никаких недобросовестных добавок нет. Если хлеб, то только мука, вода, соль, сахар и дрожжи. Если начинка в пельмени – только мясо (свинина/курица/говядина/рыба), соль, перец и лук. Людмила Густавовна сама объезжала торговые точки в Сарапуле, Сарапульском и Увинском районах. Знакомилась, договаривалась, не подводила – и обретала всё новых и новых партнёров. В Ижевск на традиционные ярмарки ежегодно приезжала искать закупщиков: знакомилась, обменивалась телефонами – и тут же отправляла первую партию на пробу! Среди постоянных партнёров ИП Вылегжанина – детские сады и школы, кафе и супермаркеты. Ещё и сетевой ресурс «Добрая хозяйка» (он организует доставку полуфабрикатов по Ижевску). В месяц они производят от 6 до 8 тонн пельменей и столько же котлет. Уже не успевают с ручной лепкой, для скорости перешли на полуавтоматическое производство.

Сейчас в коллективе у Вылегжаниной работает 23 сотрудника. Никакой текучки кадров. Люди работают практически с основания предприятия. Все стараются, все на результат работают. Дня них главное, чтобы потребитель был доволен. Каждый – и поможет, и заменит коллегу, если надо. «Белая» зарплата, в среднем – 35 тысяч рублей в месяц. Выходные, отпуск, питание на производстве. Работа по графику: первая смена с 6.00 до 14.00, вторая с 13.00 до 21.00, третья смена у пекарей – с 21.00 до 4-5 часов утра. Сама Людмила Густавовна каждый день с полпятого утра уже на рабочем месте, только в субботу и воскресенье позволяет себе прийти попозже – к 6 часам. Это ведь дело всей жизни – ни дня без него не прожить.

Оглядывается предприниматель Вылегжанина назад с удовлетворением – справилась, подняла дело и прочно поставила. Известность пришла, репутация достойная, даже слава. Всероссийская программа Фонда регионального развития «Перспектива» дважды отметила предпринимателя Л.Г. Вылегжанину званием «Человек года». Людмила Густавовна награждена медалью «За развитие бизнеса» и вошла в российский рейтинг «Золотой фонд регионов». И она сама, и её коллектив были не раз представлены на Республиканской Доске Почёта. А ещё люди ценят и уважают Людмилу Густавовну не только за её труд, но и за благотворительность. Все районные спортивные детские соревнования без поддержки Вылегжаниной не обходятся: она и накормит юных спортсменов, и призы закупит. Поздравить учителей или помочь детям-инвалидам – районная администрация опять к ней за поддержкой обращается. Благотворительному Фонду «Право на жизнь» Людмила Густавовна всегда и деньги переводит, и продукты передаёт, и подарки на праздники в детский дом привозит.

Смотрит вперёд предприниматель Вылегжанина тоже уверенно. Дочери выросли: одна – школьная учительница английского языка, а вторая – рядышком на предприятии, в замах-помощницах. И внуков уже пятеро. Летом к бабушке на работу заглядывают, если хотят помочь – она им не отказывает, приучает к труду. Вкусный бизнес – дело хлопотное, но благодарное. С ним никогда вкус к жизни не потеряешь!