Виктор Петрович начал трудовую деятельность на оружейном производстве Ижмаша в 1957 году и прошел все ступени профессионального роста: от сменного мастера до директора механосборочного производства. Впоследствии он был заместителем главного инженера завода, заместителем генерального директора по качеству и техническому обслуживанию. Глубокие знания экономики, технологии изготовления специальных изделий, умение видеть перспективу развития предприятия вкупе с сильными лидерскими качествами позволили Виктору Ионову войти в число авторитетнейших руководителей Ижмаша.
Под его началом коллектив механосборочного производства освоил изготовление шести новых образцов стрелкового оружия без снижения масштабов уже выпускаемой продукции, объем производства «стрелковки» увеличился в 1,5 раза, а производительность труда – на 63 %.
Непосредственной заслугой Виктора Петровича стал успешный переход завода с АКМ калибра 7,62 мм на выпуск семейства новых АК74 калибра 5,45 мм. И если идея конструкции АК74 принадлежала Михаилу Калашникову, то воплощение этого автомата в металле – Ионову.
В 1976 году Виктор Петрович был награжден орденом Ленина за внедрение ковочной ствольной технологии методом редуцирования в массовое производство автоматов. В 1982 году Указом Президиума Верховного Совета СССР ему присвоили высокое звание Героя Социалистического Труда с вручением ордена Ленина и золотой медали «Серп и Молот» за значительные производственные достижения. В ряду заслуженных наград талантливого производственника – бронзовая медаль ВДНХ СССР, знак «Конструктор стрелкового оружия М. Т. Калашников». Помимо этого, Виктор Петрович Ионов – почетный гражданин Удмуртской Республики.