«Удмуртплем» на страже качества молока

– Андрей Анатольевич, вы возглавили «Удмуртплем» в декабре 2019 года, до этого предприятием руководил ваш отец. Продолжите ли вы славные традиции, которые он заложил в фундамент племенной работы в Удмуртии?

– Мы будем придерживаться плана, заложенного Анатолием Николаевичем: будем развивать наше предприятие, улучшим сервис, усовершенствуем генетический материал. Также мы должны идти в ногу со временем и равняться на зарубежные показатели. Наша основная задача – получение семени с высоким генетическим потенциалом и покрытие большего рынка в области спермопродукции. Мы открываем пункты искусственного осеменения, активно внедряем этот метод в хозяйства. Кроме того, наше предприятие входит в Российское АО «Головной центр по воспроизводству сельскохозяйственных животных». Задача руководством поставлена предельно ясно – улучшать, преумножать и чтобы предприятие процветало. Продолжать будем в том же духе.

– Одним из шагов по развитию предприятия станет, очевидно, ­открытие лаборатории по анализу молочной продукции?

– Совершенно верно. Мы приобрели американскую систему анализа качества молока Bentley 150, которая позволяет за час исследовать 150 проб. Инфракрасный анализатор определяет такие компоненты, как жир, белок, лактоза, общие ­сухие вещества. Исследовать можно сырое, пастеризованное молоко, сыворотку и сливки повышенной жирности, но наш анализатор настроен именно на сырое коровье молоко.

– Как работает анализатор?

– Проба молока объемом примерно 12 мл нагревается до 40 градусов и с помощью насоса закачивается в прибор. Большая часть пробы, то есть 9-10 мл, сразу уходит на заполнение и прочистку системы и выталкивает предыдущий образец молока. Оставшиеся 2-3 мл попадают в камеру подсчета, через которую с помощью системы зеркал и фильтров, индивидуальных для каждого компонента молока, подается инфракрасный луч. Полученный сигнал улавливается детектором в виде напряжения, которое и переводится компьютером в процентное содержание компонентов. Калибровать прибор необходимо 4-6 раз в год по десяти пробам сырого молока с известными арбитражными значениями. В качестве арбитражных значений используется метод Гербера для жира, метод Кельдаля для белка, поляриметрический метод для лактозы и высушивание и гравиметрия для сухих веществ. Весь процесс занимает 24 секунды. Цена пока не установлена, но, полагаю, она составит 10-14 рублей за пробу. В соответствии с законодательством хозяйства обязаны исследовать свое молоко, поэтому мы хотим заключать с ними договоры по анализу продукции. Тем более что спрос есть, а он и рождает предложение.

– Насколько значимо открытие этой лаборатории для всей Удмуртии?

– Купленное нами высококачественное иностранное оборудование для анализа стало первым в республике. Внедрение прибора полностью согласовано с министерством сельского хозяйства Удмуртии – мы проявили инициативу, а Ольга Викторовна Абрамова нас поддержала. В Кирове, Перми, Татарстане и Башкирии уже перешли на эти анализаторы, а в нашей республике мы стали первыми – и это благодаря руководству региона.

– Где будет расположена лаборатория?

– Она будет находиться на территории ОАО «Удмуртское» по племенной работе», ул. Сельская, 1б. У нас есть отдельно стоящее помещение, к нему отремонтирован въезд. Там будут работать два специально обученных сотрудника. Они прошли практическую стажировку в ОАО «Кировплем» и получили все соответствующие документы. Мы взяли не самый передовой аппарат, однако при нормальном рабочем дне, при учете всех задержек, необходимых на смену пробирок, промыв и подготовку аппарата, в день можно будет делать по 750 проб. Есть куда стремиться, и поэтому дальнейший наш шаг – приобретение дополнительного аппарата к этому прибору для исследования соматических клеток.

Автор - Владислав Артемьев.