Молоко ушло в запасы

Эксперты сегодня сходятся в одном: отечественная молочная отрасль оказалась перед огромным количеством вызовов во всех сегментах. Внутренний рынок «подарил» снижение потребления молочной продукции: по оценке СОЮЗМОЛОКО, в 2022 году покупательский спрос упал на 15%, в молочном эквиваленте – на 200-250 тыс. тонн. Введенные антироссийские санкции привели к падению экспортных отгрузок. В итоге складские запасы предприятий-производителей выросли в три раза практически по всем основным биржевым товарам. Это и сухое молоко, и сыры, и масло, то есть все ключевые молокоемкие продукты. Прирост к уровню 2021 года специалисты оценивают по стране на 40%, это 1,4 млн тонн. Оптимальные запасы, позволяющие поддерживать баланс в отрасли, ранее составляли около 1 млн тонн.

При этом производство товарного молока выросло на 3,5% – примерно на 1 млн тонн в товарном эквиваленте.

В 2022 году ситуация на рынке была стабилизирована во многом благодаря тому, что импорт сократился на 8%. В частности, обнулился импорт из Аргентины, Уругвая, до минимума сошли поставки из Новой Зеландии.

В этом году возможности балансировки ситуации за счет импорта нет. На фоне такого перенасыщения рынка сельхозпредприятия республики сегодня продолжают наращивать производство молока-сырья, а переработчики – работать на склад. Затоваренность складов продолжает давить на рынок. Как найти новый баланс на рынке и не дать еще сильнее раскачаться ценовым качелям? Чего ожидать производителям в нынешнем сельскохозяйственном сезоне?

Ответы на эти вопросы наша редакция получила из первых уст. И прежде всего, от заместителя Председателя Правительства УР Ольги Абрамовой.

– Ольга Викторовна, какова динамика средневзвешенной цены закупа молока в Удмуртии?

– В начале 2023 года закупочная цена молока без учета НДС в Удмуртской Республике достигла 35,16 руб./кг. Начиная с марта, мы действительно стали фиксировать постепенное снижение ценового показателя. По оперативным данным на 19 апреля, стоимость товарного молока, произведенного нашими сельхозтоваропроизводителями, составила 31,26 руб./ кг, с НДС +10% соответственно. Это ниже, чем неделю назад на 0,62 рубля и на 1,88 рубля ниже аналогичного периода прошлого года. Сейчас они реализуют свою продукцию по цене 32,63 руб./кг. Это практически на том же уровне, что и по итогам апреля.

Я бы акцентировала внимание на следующем: не стоит бояться того, что отрасль в настоящий момент переживает снижение закупочной цены. Это цикличное явление, и мы надеемся, что через несколько месяцев все снова встанет на свои места. Сейчас мы можем прогнозировать следующую ситуацию: себестоимость производства молока в 2023 году поднимется до 27 руб./кг, а закупочная цена может стабилизироваться на отметке 30-32 руб./кг. Таким образом, чистая прибыль – 3-5 рублей за 1 кг произведенной животноводческой продукции. При этом важно отметить, что здесь мы не берем в учет субсидии, а они будут. Удмуртия уже неоднократно сталкивалась с подобными проблемами, но нам всегда удавалось успешно с ними справляться.

– Но тем не менее экономическое самочувствие молочных хозяйств во многом зависит от ценовой политики перерабатывающих предприятий республики. Как в нынешних реалиях сохранять сложившееся в отрасли взаимовыгодное сотрудничество? Особенно учитывая то, что Удмуртия была и остается в числе молочных лидеров России. Мы сохраним профицит товарного молока или этот ценопад все же может привести к дефициту?

– По итогам работы за три месяца этого года объем валового производства молока-сырья вырос на 7,7% к аналогичной дате прошлого года.

Максимальный рост показали К(Ф)Х, обеспечив производство 18,9 тыс. тонн молока – это +14,4% к 1-му кварталу 2022 года.

Мы считаем, что в республике производство и переработка молока сбалансированы (2 тыс. тонн реализованного молока-сырья в сутки и 2 тыс. тонн переработанного молока-сырья).

Более того, наши предприятия переработки расширяют свои производственные мощности, что очень своевременно в текущей ситуации.

Мы видим, что те сельхозтоваропроизводители, у которых были заключены долгосрочные контракты, критично не теряют в закупочной цене на молоко.

Особенно страдают производители с небольшими объемами и те, кто заключает краткосрочные (месяц, квартал) контракты на поставку.

Так, например, мы уже сегодня фиксируем реальное предложение по закупочной цене на уровне 20-22 руб./л. И при себестоимости молока 24,6 руб./л (по итогам 2022 года) для некоторых производителей положение станет тяжелейшим.

Также и у переработчиков региона есть сложности – большие запасы молочной продукции, а по отдельным категориям в 1,5 раза выше чем в 2018 году, когда у нас был аналогичный кризис.

– Производители сегодня также очень ждут новых антикризисных решений и дополнительных мер поддержки со стороны государства. Они предусматриваются?

– Минсельхоз России в конце 2022 года изменил подходы к распределению субсидий на молоко для регионов. Это позволило Удмуртской Республике получить федеральные средства в размере 700 миллионов рублей на субсидирование молочного животноводства. Для сравнения, в прошлом году на эти цели Удмуртия получила из федерации 390 миллионов.

Также в этом году федеральный центр увеличил объемы выделяемых субсидий на производство и реализацию зерновых культур. Возмещение затрат предусмотрено по ставке 2 руб./кг реализованного зерна, это позволяет производителям сохранить доходность в этом сегменте.

– И все же, Ольга Викторовна, каков прогноз для молочной отрасли Удмуртии в 2023 году – сохраним поголовье коров?

– В текущей ситуации самое важное сохранить самообладание, минимизировать свои эмоции. Вырезать поголовье – дело одного дня, важно помнить, что на восстановление уйдут годы. Поэтому я считаю, что мысли о сокращении поголовья недопустимы. У нас просто нет других вариантов. Молочная отрасль Удмуртии обеспечивает продовольственную безопасность страны, создавая при этом рабочие места для десятков тысяч жителей республики. Поэтому нам просто необходимо выстоять в этот непростой период.

Мы уже говорили, что рынок молока сталкивается с подобными трудностями не впервые. Нет ни малейших сомнений в том, что ситуация будет выравниваться, ведь удмуртские предприятия открывают новые пути экспорта, развивая свои производства. Наши предприятия молочной переработки в скором времени смогут открыть для себя новые рынки, чтобы вывозить продукцию за пределы республики. Сейчас этому способствует и курс доллара. Министерство сельского хозяйства прогнозирует, что ближе к сентябрю-октябрю ситуация будет восстанавливаться. Есть полная уверенность, что в конце 2023 года Удмуртия выйдет на новый этап своего развития.

Мы внимательно следим за ситуацией. Ежедневно отслеживаем цены и состояние рынка в целом. Мы понимаем, что есть тот порог закупочной цены, который переступить нельзя, – после него каждый литр надоенного молока будет приносить прямые убытки.

Если ситуация повернется таким образом, что мы все же переступим эту точку безубыточности, то наши действия будут точно такими же, как в 2018 году. Тогда все существующие региональные меры поддержки Минсельхозпрод Удмуртии оптимизировал и перенаправил субсидии на молоко.

Ольга Иванова